発酵はちみつレモン液〜国産レモンでできた天然酵母でつくるパン

国産で、ワックスなし、農薬なし、で皮まで食べられるというレモンを買ってみました。

想像よりも、たくさん届いたので、色々と使っていたのですが、残りは冷凍したり、冷蔵したり、それでも余るので、ちょうど半分くらい減ったはちみつの瓶があったので、そこにスライスしたレモンを入れて、はちみつレモンを作ることにしました。

数日経って、びっくり。

なんと蓋を開けると「ぷしゅ！」と音がして発酵しているんです。

天然酵母でパン作り

はちみつレモンを作る過程で、発酵してきたレモンちゃん。

パンを作りはじめてはや数年、７年？「明日のパン」は買いません。自分で焼いてます。

なぜなら、こねないので、めっちゃ手間いらずでできるから。

材料はだいたいこれ↓

強力粉は「春よ恋」をよく使います♪

イーストはこちらの個包装のを買います。

以前サフの個包装じゃないものを買っていて、最後の方になったら

イーストの威力が落ちて、パンの膨らみが大幅に減ったので、イーストは個包装のものをオススメします。

何度か、「天然酵母」にチャレンジしたことがありますが

いずれも失敗。。。

ぜんっぜん、泡が出てこないんです。。。

諦めていましたが、まさか、こんな偶然にしかも、はちみつレモンから酵母ができるなんて！

そして、その天然酵母液に強力粉を少し足して「元種」を作って

それで、パンを焼いてみました。

本当に、膨らむのか、むっちゃ心配。。。

でしたが、見事！

そして、食べてみると、、、

なんと、ちゃんとレモンの香りと味がするんです！！！

感動です！

これでイーストを買わなくても良い！

中島農園さんの国産レモン

がおすすめですよ♪