生活・投資 麹で手作り調味料〜オイスターソースもケチャップも甜麺醤もあれもこれも手作りできちゃう！
麹にハマってはや数ヶ月。基本の「塩麹」は肉料理に、何でも万能に「たまねぎ麹」が一番よく使っています。この麹調味料だけで味が決まるので、手放せないです。不思議なことに、「だし」に違和感というか「あれ？あれ？麹の方が美味しいよ？」と思うようにな...
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ご飯は炊くのに時間がかかるので、一気に炊いてそれを小分けにして冷凍庫に保存しておく、というのが最近のスタイルでした。でも、毎回電子レンジでチンしたご飯じゃなくて、炊きたてご飯が食べたい！と思い、色々調べてたどり着いた結論が洗い米でした。炊き...
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