ご飯は炊くのに時間がかかるので、一気に炊いてそれを小分けにして冷凍庫に保存しておく、というのが最近のスタイルでした。
でも、毎回電子レンジでチンしたご飯じゃなくて、炊きたてご飯が食べたい！
と思い、色々調べてたどり着いた結論が洗い米でした。
炊きたてご飯を食べたい
毎回冷凍ごはんをレンチンするのが、なんだかなぁ、と思っていたところ、
ひょんなことで、土井善晴さんのYoutubeで知った「洗い米」というやり方。
これをやってみたら、炊きたてを超える美味しいお米が炊けたので
それ以来「洗い米」で美味しい炊きたてごはんを食べています。
洗い米とは
洗い米とは『研いで浸水させた米を水切りしたもの』。
つまり、
お米を洗って
浸水させて
ザルで水切りして
できたお米が洗い米です。
すぐ炊きたてご飯を食べたい
洗い米の良いところは、まず、
美味しい！
普通に洗って炊いた米と同じ米か？！と思うくらい違います。
水切りって何がそんなに重要なんだ？と今まで気にもとめていませんでしたが
一度やってみたら、その効果に目ン玉飛び出ました。ハイ。
そういえば、酒造りでも、浸水の時間がとても大事だと聞いたことがあります。
お米って不思議だなぁ。
炊きたてを食べるルーティン
私の場合、朝置きてすぐ、お米を炊きます。
冷蔵庫から「洗い米」を出して
計量カップ（２００ml）で１杯のお米を炊飯器に入れます。
それと同量の水、つまり計量カップ１杯の水を炊飯器に入れます。
そして、「速炊き」を選んでスイッチを入れます。
洗い米なので、浸水済みなので、速炊きで大丈夫なのです！
炊きあがるまでだいたい１５分弱くらい。
その間に、お湯を沸かしたり、サラダ作ったり、顔洗ったり、お味噌汁用意したり、、、
してたら、本当にちょうどのタイミングでお米が炊きあがります。
これで、美味しい炊きたてご飯を朝からいただくことができます。
計量カップ１杯でだいたい２膳分です。
洗い米は数日、冷蔵庫で保存できますので、１週間に２回ほど洗い米を作っておけば
毎日、炊きたてごはんを頂けることになります。
１合炊きのお鍋
「炊飯のいろんなやり方がるけど、いったいどれが正解？」
「土鍋と炊飯器とどっちがおいしいの？」
「IHだけど土鍋ごはんが食べたい！」
みなさんは、そんな風に思ったことはありませんか？
ワタシどぼは、あります。
ずっと炊飯器を使っていたんですが、で、炊飯器で1合だけ、も炊けるんですが
いつも洗うのが面倒だなぁ、と思っていたんです。
パッキン外して、洗って。でも洗えない部分もあって。とそこを何とかしたい、と前から思っていたんです。
で、いろいろ検討した結果、どぼは２つに絞り込みました。
IH土鍋で憧れの【土鍋ごはん】を実現
土鍋はずっと試してみたかったんです。
だって単純に美味しそうだから（笑）
ただ、キッチンはIHなので、そこが一番のネックでいつも諦めていました。
が、今回IHがOKな土鍋を見つけたんです。
しかも見た目もめっちゃ可愛い！
それがこちらKINTO の土鍋 IH対応です。
ポチップ
これが大正解！めっちゃめちゃ美味しくごはんが炊けて、しかももちろん丸洗いができます。ただ、美味しく炊くにはコツが必要。何度も失敗して見つけた炊き方はこちらの記事▼にあります。
バーミキュラのライスポット（ミニ）で安定の美味しさ！
もう一つ、炊飯で試したのがバーミキュラのライスポットを使った炊飯です。
バーミキュラってめっちゃ有名なんですが、
ワタシどぼは、知りませんでした。
どこで知ったかというと、竜野（たつの）の糀屋さんで出会った女将のささやきです。
「うちの麹で作った甘酒は最高よぉ～。でも特に【バーミキュラ】で作った甘酒はとっろとろになってほかでは真似できない美味しさになるのよぉ～。」
と耳元でささやかれたんです。
急いでいたので、「あ、そうなんですね～」と行って別れたんですが、その後ずっと「バーミキュラ」の文字が頭を離れませんでした。
それからバーミキュラが有名な鍋を作っていると知って、いろいろ検討した結果
とにかく丸洗いできる、ということと構造的に鍋を包んで全体で温めているということを知って
バーミキュラの炊飯器（ミニ）を購入してみました。
炊飯器と言っても普通の鍋なので、竜野の麹屋さんの女将が言ったように甘酒も作れますし、パンも煮物も、炒め物もなんでもできます。
こちらで玄米や白米を炊いています。
めっちゃきれいに炊けます！
IH土鍋とバーミキュラのライスポット、どちらが美味しい？
気になるのが、IH土鍋とバーミキュラのライスポットで炊いたお米と比べると
どちらのほうが美味しいのか？
ということではないでしょうか。
ワタシどぼの、独断と偏見で言いますと、、、
IH土鍋で炊いたご飯のほうが美味しい！
この結果には、ワタシもびっくりです。バージョンが勝つと思ってたので。
土鍋のごはんってマジでキラキラしているんですよね。
感動の美味しさなんです。
バーミキュラのごはんももちろんめっちゃ美味しいです。
でも比べると、土鍋のほうが美味しいんですね。不思議。
ただ！土鍋の場合は失敗することもあります。そして、できるまで17分かかりますが、その間付きっ切りになります。
それに比べると、バーミキュラに失敗という文字は存在しません！必ず美味しく炊きあがります。また、混ぜご飯や炊きこみごはんも完璧に炊いてくれるので、難しい繊細な水加減というのがそこまで求められません。
なので、余裕があるときはIHで炊いて、時間がないときはバーミキュラで炊くようにしています。
どちらにしても、この「洗い米」を作っておけば、土鍋でもバーミキュラでも時短で炊けるのでぜひ、ぜひ、この「洗い米」で一度ご飯を炊いてみてくださいね！
