種から育てた人参の葉でパン作り！もったいなくて葉も食べる！

人参リーフパン！

種からりんご箱プランターで育てた三寸人参の収穫

今日で３回目の収穫です。
まだ残っている人参を引いてみます。
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花が咲き始めている人参は
引き続き、植えておいて
種が取れるまで待つ予定です。

今日の収穫はこんな感じです。
５本採れました。
葉も青々ふさふさしています。

三寸人参の葉を料理する【人参リーフパン】

野菜を自分で作ると愛着がわきます。
洗って、葉と人参本体とを切り分けると
意外にたくさん葉があります。
せっかく春先から夏を越して
ここまで共に、歩んできたので
どうしても捨てる気になれません。
そこで、何か料理できないかと思い、、、
最近ハマっているパン作りに使えないかと考えました。

パンの材料

• 強力粉 : ３００ｇ
• 全粒粉：３０ｇ
• ドライイースト：５ｇ
• 砂糖：１５ｇ
• 塩：３ｇ
• 水：２３０ｃｃ
• 人参の葉：ある分だけ（好きなだけ）今回は３０ｇくらいかな
• オリーブオイル：５０ｃｃ

人参の葉には結構強いアクがあります。気になる方は、サッと茹でたり、量を少なくしたりするといいです。

パンの生地に練り込もうと思います。
葉をミルにかけます。
葉だけだと、ミルがうまく回らないので
オリーブオイルと一緒にまぜます。

ここまでで、１５分くらいかな。。。
全部、だいたい、でいいのです。
この日は疲れていたので、このままラップをして冷蔵庫へ入れ一晩寝かせます。

翌朝、冷蔵庫から出してみると、一次発酵が終わっていました。
さて、これを好きな形に成形して、また発酵させて
200度のオーブンで15分焼きます。

三寸人参の葉を使った人参リーフパンのできあがり！

人参パンのできあがり！
オリーブオイルが入っているためか
ふっわふわになりました。
（※上の白い粉は強力粉をふりかけたものです）

半分に切って、
具材をはさんで食べます。

人参リーフパンの具材

• 人参サラダ
• ゆで卵
• ジェノベーゼソース

挟んだ人参サラダもジェノベーゼも家のプランターで採れた野菜からできたものです。自分で育てたもので作れるなんて幸せ！

プランターで作った野菜で食事する

家庭菜園で作ったものが
食卓に並ぶのは嬉しいものです。

嬉しい！
美味しい！
安心・安全！
フレッシュ！

メリットがたくさんあります。

夏の間、毎日欠かさず水をやった苦労が報われます。
この三寸人参は、葉が成長してさらに、花が咲いてきています。
このまま、しばらくプランターに植えたままにしておいて
種を採取しようと思います！
作った野菜から種を採取して、育てて、また種を採取して、、、
と植物栽培の無限ループ目指して実験してみます。